Архив за месяц: Август 2014

Разговор с сыном

— Малыш, тебе сегодня уже пять лет! Поздравляю тебя, мой хороший!
— Ура! Это получается, что я уже большой!
— Да, мой хороший!
— Хорошо! 😉 А где тогда тортик? 🙂 (и смеётся с отцовским прищуром)
Поднял настроение на весь день с самого утра!

Хотите рецептик таких чудесных кексиков?

IMGP6173Легко! Записывайте: диктую:
Нам необходимо:

  • 120 Граммов сливочного масла
  • 3 яйца
  • Половина стакана сахара
  • Стакан муки экстра (405)
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки корицы
  • Чайная ложка ванили

Растопим аккуратно не доведя до кипения 120 граммов сливочного масла. Чтобы не перестараться, достаточно просто разрезать его на мелкие части и не до греть до конца посуду, оставив кусочки растапливаться в жидком масле. Пока оно остывает до комнатной температуры, подготовим муку, смешав её с разрыхлителем и пряностями. Разрыхлитель используйте такой, в котором ничего, кроме соды, лимонной кислоты и разве что крахмала не было.
Далее, взбиваем яйца до белой массы, потихоньку добавляя сахар. В массу добавляем остывшее топлёное масло, довзбиваем до однородной консистенции и высыпаем муку.  Её нужно перемешать большой ложкой или, идеально, деревянной лопаткой до полного размешивания от комочков. Если поленитесь и будете размешивать муку миксером, получите нереально густое тесто. Оно должно получиться густое, но в то же время жидкое как на оладушки.
В форму для выпекания вставляем заранее приготовленные бумажки, заливаем аккуратно тесто где-то на 2/3 и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. И всё! Приятного аппетита!

Куриное филе в кляре. 

Делаем его так: приготавливаем тесто в кастрюльке: (примерно 4 крупных яйца и 4 или больше ложки муки, столовая ложка без горки соли, чайная ложка чёрного перца на килограмм филе). Мукой и тщательным размешиванием добиваемся густой консистенции как на оладьи.
Вымытые, очищенные, порезанные на средний размер и высушенные на бумаге или в дуршлаге кусочки куриного филе тщательно вымазываем и оставляем в кастрюльке минимум минут на тридцать. Да-да. солим не мясо, потом вымазывая тестом, а солим жидкое, но густое тесто, в котором маринуем мясо.
Далее, каждый кусочек обжариваем во фритюре или в разогретой сковородке с большим количеством масла. Будьте уверены, блюдо будет совсем не жирным! Масло не успеет впитаться, ему не даст быстро запекающееся тесто, а в месте с ним наша аппетитная курочка!
В нашем случае, я пожарил только столько мяса, чтобы хватило только на ужин нашей семье. Остальной куриный маринад отправляем в холодильник на завтрашний обед. Завтра будет ещё вкуснее! Всем приятного аппетита!

664381_648933805159848_8588664234606793022_o 778838_648933798493182_8631179937560305409_o 1540565_648933801826515_5631270789768457617_o

Свекольный салатик без чеснока и майонеза

calatik_so_sveklojНатираем соломкой отваренную свеколочку, добавляем мелко постриженный (например, кухонными ножницами, или банально ножом) маринованный чили количество по вкусу, шинкованный лучок, душистый перец, присолим, заправим уксусом и ароматным подсолнечным маслом. Оставим салат томиться на 20 минут и можем подавать. А ещё тут на тарелочке кусочек домашнего хлебушка 🙂

Маленькая летняя хитрость

Некоторые продвинутые кофеманы любят после чашечки крепкого кофе выпить стаканчик хорошей (можно минеральной) прохладной воды. Но, как утром быстро сделать холодную воду, если из крана пить не хорошо, а бутылка минералки принципиально из за детей не ставится в холодильник? Есть хороший способ!
breakfastПеред приготовлением кофе ополосните стаканчик водой и засуньте его мокрым в морозилку. Уже через 10 минут, когда кофе уже готов, можно смело его ставить замороженный стакан на стол и наливать в него минеральную воду. Примерно через минуту или меньше вода холодная! Летом можно вообще кучу стаканов держать всё время в морозилке! Выпил, ополоснул и снова в морозилку!
Мой завтрак, кстати.