Сладкое лето

Как на счёт вкусного летнего варенья зимой?

Мы собрали на даче немного чёрной смородины (2 килограмма) и сейчас из этого дела сделаем прекрасное варенье, которое простоит (если раньше не съедим) до зимы!

Ягода под сахаром
После того, как почистим от мусора и помоем ягоду в дуршлаге, её нужно будет хорошенько помять руками. Не комбайном или чем-то там ещё, а именно руками. Тогда получится, что часть ягоды даст нам прекрасный сок, а часть так и останется нетронутой ягодой, украшающей любое чаепитие. Накроем сверху ягоду сахаром и оставим в покое до тех пор, пока не выйдет наружу сок от смородины. На фото тут ещё процесс не закончен. Оставим до утра. Здесь я рекомендую насыпать сахара столько, сколько и ягоды. В моём случае это 2 килограммовые пачки. По хорошему этот процесс не на час, по этому лучше всё это затеять вечером на ночь, заранее помыв для утра баночки и крышки. IMGP6012 Стерилизовать мы их будем утром, пока готовится варенье. Утром просто включаем печь под будущим вареньем, запускаем кипячение крышек и стерилизуем банки. Тут уже кто на что горазд. Я периодически пеку их в духовке. В этот раз я отстегнул с мультиварки паровой клапан, поставил режим «варка на пару» и по 5 минут ставил банки кверху дном на крышку получившейся конструкции 🙂 Наша задача сейчас не дать убежать варенью! Периодически помешивая, ждём момента закипания. После того, когда оно закипело, я ставлю на маленький огонь и оставляю топиться ещё минут так пять!  Ну а дальше — дело техники: половником сладкий эликсир лета в банчки, туго крышечку закрываем, переворачиваем крышкой вниз и в под одеялко остаывать естественным путём. Храниться такое варенье будет долго без холодильника и сумасшедшим ароматом будет нам напоминать долгими зимними вечерами  тёплые летние денёчки!Они вам улыбаются!

Моя супруга делает бесподобные блинчики! К моему бесподобному варенью

Добавить комментарий